سَنْتْ هتل به واسطه ی ارائه پرداختی نو از  پلان های طبقه ای و تعریف مناظر سفارشی پرداخت شده برای هر اتاق، اسطوره هتل ها ـ و استخرهای بی نهایت افسانه ای ـ در دهانه سانتورینی را تجدید کرده است. این سازه که توسط معماران کاپسیمالیس طراحی و اجرا شده است روی مناطقی شکل گرفته که مملو از غارهای طبیعی ای بودند که برای نگهداری کالاها استفاده می‌شدند؛ این سازه حجم‌های پلکانی جدید را با یکدیگر ادغام می‌کند و پلان‌های هر اتاق را به دنبال منحنی‌های ارتفاعی تپه جهت می‌دهد.