این بوته های گوجه فرنگی، شبیه گوجه فرنگی های تمام دنیاهستند با این تفاوت که نحوه رشد آنها بگونه دیگری است. بوته ها در این ظرفهای معلق در آب قرار داده می شوند و درست مثل ماهی ها از مواد غذایی موجود در آب تغذیه می کنند.
شرکت ای.سی.اف در برلین، توسعه مزارع این چنینی پرورش گوجه فرنگی را در دستور کار قرار داده و امیدوار است با این کار گامی در جهت کمک به زندگی پایدار شهری برداشته شود. پرورش گیاهان در آب یک سیستم چرخشی است که امکان همزیستی و رشد همزمان گیاهان و ماهی ها را فراهم می آورد.
به این مفهوم که ماهی ها از طریق فضله خود غذای گیاهان را فراهم می کنند و در مقابل گیاهان آب را برای زندگی ماهی ها تمیز می کنند. از این رو تمام مزارع شهری بهتر است از غذای ماهی ها در تولید محصولاتشان استفاده کنند و بقیه کار را بدست طبیعت بسپارند.
سیستم “ آکوآپونیک” البته در اصل سیستم جدیدی نیست و حداقل از دو دهه پیش مورد توجه بوده است اما اخیرا استفاده و اجرای آن راحت تر شده هر چند هنوز هم از نظر اقتصادی آنقدرها مقرون به صرفه نیست.
کریستیان اولاریش رییس دانشکده کشاورزی دانشگاه برلین می گوید:” تقبل مالی این سیستم با توجه به هزینه های جاری آن آسان نیست. باید امیدوار بود که افراد ایده آلیست برای پرداخت چنین محصولاتی که نحوه تولید آنها مشخص است بهای بیشتری بپردازند. البته در دراز مدت هزینه ها سیر نزولی پیدا می کنند و شاید از نظر اقتصادی سیستم مقرون به صرفه شود. اما برای رسیدن به چنین وضعیتی باید در وهله اول میزان تولید چنین محصولاتی افزایش یابد.”
به هر حال چیزی که مشخص است اینکه آینده این محصولات وابستگی مستقیمی به نظر مصرف کنندگان خواهد داشت.