با آگاهی بیشتر ساکنان شهری از تأثیرات زیست محیطی تولید و حمل و نقل مواد غذایی و همچنین منشأ و امنیت آنچه که مصرف می کنند، کشاورزی شهری به طور حتم رشد می کند و نگاه عمومی و سیاسی را به خود جلب خواهد کرد. نزدیک کردن تولید غذا علاوه بر پایدار بودن، امری آموزشی است. با این حال، به طور کلی با محدودیت های موجود، نگرانی های پرورش مواد غذایی در شهرها تا حدودی با کشاورزی سنتی متفاوت است.

باغ های شهری می توانند مکان های زیادی را اشغال کنند و مقیاس های مختلفی داشته باشند. طاقچه ها و بالکن ها، زمین های خالی، حیاط مدارس، پارک های عمومی و حتی مکان های غیر محتمل مانند تونل های مترو از نمونه این فضاها هستند. آنها همچنین می توانند عمومی یا خصوصی باشند. در هر صورت، در نظر گرفتن برخی متغیرها مهم است.

خورشید: سبزیجات برای رشد سالم به نور زیادی احتیاج دارند. توصیه می شود که حداقل ۷ ساعت و در حالت ایده آل ۱۱ ساعت در روز نور آفتاب داشته باشید. بعضی از گیاهان در مکانهای کم نور زنده می مانند، بنابراین جستجو کنید و ببینید کدام یک از آنها برای محیط موجود بهترین گزینه هستند.

آب: سبزیجات برای رشد سالم به آب زیادی نیز نیاز دارند. اطمینان حاصل کنید که مکان مورد نظر به آب با کیفیت و مکفی دسترسی دارد.

زهکشی: زمین های خیس می توانند رشد گیاهان را به تأخیر بیندازند و یا باعث بیماری گیاهان شود.

بادها: حتی گیاهان سازگار با سرما نیز باد شدید و سرد را تحمل نمی کنند. اگر سایت مانع باد ندارد، سعی کنید موانعی برای باد ایجاد کنید یا از بوته ها استفاده کنید.

گونه ها: کشت گیاهان نیاز به توجه دارد. بعضی از گونه ها به کنترل و مراقبت زیادی از جمله کنترل آفات، هرس و آبیاری زیاد نیاز دارند. برخی دیگر به راحتی با هر محیطی سازگار می شوند. در نظر گرفتن اندازه گیاه نیز ضروری است، گیاه سیب زمینی اگر بدون مراقبت رها شود می تواند در سرتاسر یک بالکن پخش می شود.

ـ فضاهایی برای تولید غذا

زمین شخصی / مناطق عمومی

کشاورزی در جوامع شهری اغلب در زمین های خالی خصوصی یا عمومی یا در مناطقی مانند میادین، ​​پارک ها و مدارس رخ می دهد. مدیران شهری این روش ها را به کار می گیرند تا تقاضای جوامع را برآورده کنند و برای بهبود کیفیت زندگی در شهر، کمک به بازآفرینی شهری، محیط زیست و بهداشت، تغییراتی را به وجود می آورند.

بام ساختمانها و خانه ها

کشاورزی در پشت بام امکان استفاده از فضاهایی را که به ندرت استفاده می شوند، فراهم می کند. بام های سبز با جذب تابش خورشید باعث کاهش گرمای شهری می شوند و همچنین با جذب باران، باعث کاهش فشار آب باران در سیستم های فاضلاب می شوند. گیاهان نیز می توانند از نور خورشید بیشتری بهره مند شوند.

حیاط خلوت / بالکن / پنجره ها

اینترنت پر از پیشنهادات برای ساختن باغ در فضاهای کوچک است. برخی گلدان های روی طاقچه پنجره می توانند ادویه های خوشمزه ای تولید کنند. یا حتی یک فضای کوچک باز می تواند چند پوند غذا تولید کند.

ـ راه های کاشت

طبقه همکف

رایج ترین شکل کاشت، کاشت مستقیم گیاه در زمین است. خاک باید معمولاً با برداشتن لایه بالایی و پوشاندن آن با خاک های ترکیبی مناسب برای کاشت، آماده شود. اما در شهرها این موضوع ممکن است به همین سادگی نباشد. خاک های شهری یا توسط بقایای فیزیکی یا سموم بیشتر در معرض آلودگی هستند. حذف بقایای شیشه، آسفالت، بتن و آزمایش مكرر خاک برای اطمینان از عدم وجود مواد شیمیایی، فلزات سنگین یا سایر آلودگی ها، ضروری است. در طراحی رستوران توجو، معماری بخار و Studio Croup، همه بستر ها با گونه های خوراکی پر شده است که در منو تهیه می شوند.

بستر های برافراشته

بستر های مرتفع، بستر هایی هستند که در بالای سطح زمین قرار دارند. آنها می توانند مانند جعبه (با ته و کناره) یا فقط کناره باشند، نکته مهم این است که عمق آنها باید به اندازه ریشه گیاهان باشد. این باغچه هااز مواد مختلفی مانند آجر، سنگ، بلوک های چوبی یا بتونی ساخته می شوند. با این حال، ارزیابی منبع و ایمنی مواد از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا آجرها و چوب ها می توانند مواد سمی داشته و خاک ها را آلوده کنند. اگرچه تولید آن پرزحمت و گران است، اما این بسترها به کشاورزان شهری این امکان را می دهد که بدون وجود پروژه های خاک برداری گران قیمت، مواد غذایی را با وجود آلودگی خاک و روی آسفالت یا بتن بکارند. آنها همچنین یک گزینه هوشمندانه برای باغ های موقت هستند و سرمایه گذاری کمتری نسبت به کاشت در خاک نیاز دارند.

گلدان

مانند بستر های مرتفع، گلدان ها نیز نوعی کاشت خارج از زمین هستند و بسیاری از مزایای مورد اول را به اشتراک می گذارند. با این وجود این ظروف معمولاً کوچکتر و به راحتی قابل حمل هستند و به صورت آماده در بازار خریداری می شوند. علاوه بر این، کشاورزان شهری می توانند از زباله های شهری برای تولید بسیاری از گزینه های گلدان استفاده کنند. هنگام انتخاب یک محفظه، باید به حجم، زهکشی و مواد آن توجه کرد. حجم آن باید مناسب با ریشه گیاه باشد، باید زهکشی مناسبی داشته باشد و نوع مواد، به ویژه هنگام استفاده از ظروف بازیافت شده، باید عاری از مواد سمی باشد. از به کارگیری چوب های رنگ شده یا تصفیه شده، پلاستیک های حاوی حلال یا پلی اتیلن با چگالی بالا و فلزات باید خودداری شود.

هیدروپونیک

هیدروپونیک تکنیک پرورش گیاهان بدون خاک است، جایی که ریشه ها یک محلول غذایی متعادل دریافت می کنند که حاوی آب و تمام مواد مغذی ضروری برای رشد گیاه است. به نظر می رسد این موضوع یک مفهوم باغبانی آینده نگرانه باشد، اما در اصل باغبانی هیدروپونیک به قرن هفتم قبل از میلاد مسیح باز می گردد. با این حال، محبوبیت و استفاده انبوه هیدروپونیک مسئله جدیدی است. بسیاری استفاده گسترده از هیدروپونیک را آینده کشاورزی می دانند.  زیرا مطالعات اخیر در زمینه کشاورزی هیدروپونیک نشان داده است، که مزایای زیادی از جمله تولید گیاهان با کیفیت بالا، اشغال فضای کمتر و مصرف منابع کمتر در این روش وجود دارد. علاوه بر این، روش های کشت هیدروپونیک، در ترکیب با باغبانی عمودی، به گسترش امکانات باغبانی شهری و باغبانی در فضای بسته، مانند مزارع عمودی، که گیاهان در داخل ساختمان ها و آسمان خراش ها، که اصطلاحا به نام مزرعه خراش ها رشد می کنند، کمک کرده است. نمودار شماره ۱عملکرد کشت هیدروپونیک را نشان می دهد.

در مقیاس کوچکتر، شرکت هایی مانند IKEA و آمازون سیستم های هیدروپونیک قابل نصب در داخل خانه را نیز به فروش می رسانند.

آبیاری تحتانی

بستر های مرتفع و گلدان ها می توانند از سیستم آبیاری تحتانی استفاده کنند. این نوع آبیاری، آبیاری نفوذی نیز نامیده می شود. این روش، یک روش آبیاری است که در آن آب در مخزنی زیر گیاه ذخیره می شود و ریشه ها فقط به میزان مورد نیاز از آب استفاده می کنند. این سیستم برای افرادی که مرتباً در حال سفر هستند، بسیار ایده آل است، زیرا گیاه می تواند برای روز ها و یا حتی هفته ها به صورت مستقل از آب موجود استفاده کند. در حال حاضر امکان تهیه گلدان هایی در بازار با این سیستم وجود دارد، و همچنین در اینترنت چندین آموزش در مورد نحوه ساخت یک بستر مرتفع با استفاده از آبیاری نفوذی به وسیله لوله و شیلنگ وجود دارد.

این مجموعه اطلاعات می تواند برای شروع درک و توسعه محصولات غذایی در نزدیکی خانه شما مفید باشد، که علاوه بر جان بخشیدن به فضاهای بلا استفاده، می تواند منبع سبزیجات سالم باشد.