اسنوهتا از تکمیل اولین رستوران زیر آب اروپا خبر داد. طرح "Under" واقع در لیندزنس، در جنوبی ترین نقطه خط ساحلی نروژ، به عنوان یک رستوران و یک مرکز تحقیقاتی برای زندگی دریایی عمل می کند. بازدید از این طرح نیمه مستغرق، که شکستگی یکپارچه ۳۴ متری در سطح آب ایجاد می کند و سپس در عمق ۵ متری کف دریا قرار می گیرد، از ۲۰ مارس ۲۰۱۹ برای عموم آزاد است.

طرح اسنوهتا در محل تلاقی منحصر به فردی قرار دارد که طوفان های دریایی از شمال و جنوب به هم می رسند و گونه های دریایی زیادی در این آبهای شور رشد می کنند. پوسته بتنی خشن این طرح که برای ادغام کامل با محیط دریایی خود در طول زمان طراحی شده است، به تدریج به یک صخره مصنوعی تبدیل می شود.

در بدو ورود، بازدیدکنندگان با سرسرایی پوشیده از چوب بلوط روبرو می شوند تا با فضای بیرونی بی نظم در تضاد قرار گیرد، در حالی که فضای داخلی بنا، فضایی گرم و دلپذیر را در داخل رستوران ایجاد می کند. پانل های سقفی با روکش پارچه ای به رنگ غروب خورشید بر فراز اقیانوس اشاره می کنند، در حالی که زیبایی ظریف بافت پانل ها، محیطی آرام را در ساختمان ایجاد می کند. این رستوران هر شب ۳۵ تا ۴۰ مهمان شام را در یک اتاق ناهار خوری که توسط دیوارهای بتنی به ضخامت نیم متر محافظت می شود، جا می دهد. تمرکز غذایی بنا، ایجاد تجربه خوراکی هایی بر اساس کیفیت بالا و تولیدات محلی با تأکید ویژه بر تسخیر پایدار حیات وحش است. مانند یک پریسکوپ غرق شده، پنجره عظیم زیر آب رستوران نمایی از تغییرات کف دریا را در فصول مختلف ارائه می دهد. این پنجره با عرض ۱۱ متر و ارتفاع ۴/۳ متر به عنوان چشم پانورامای ساختمان عمل می کند و دروازه ای بصری برای ارتباط میهمانان با حیات وحش دریایی است.

در کنار عملکرد غذاخوری، این رستوران از تیم های تحقیقاتی علوم مختلف در زمینه زیست شناسی دریایی و مطالعه رفتار ماهی ها استقبال می کند تا با استفاده از ابزارهای اندازه گیری که روی نمای بیرونی ساختمان نصب شده است، به تحقیقات بپردازند. این تحقیقات، جمعیت، رفتار و تنوع گونه هایی را که در اطراف رستوران زندگی می کنند، با هدف نهایی ایجاد فرصت های جدید برای بهبود مدیریت منابع دریایی، ثبت می کنند.

همانطور که توسط معماران توضیح داده شد، این طرح داستانی از تضادها بین زمین و دریا در بالا و پایین است. این پروژه بر تعادل زیست محیطی ظریف بین خشکی و دریا تاکید می کند و توجه ما را به مدل های پایدار برای مصرف مسئولانه جلب می کند. Under با تمرکز بر همزیستی در خشکی و دریا، روش جدیدی را برای درک رابطه ما با محیط اطراف، در سطح و اعماق آب و همچنین در کنار حیات دریایی، پیشنهاد می کند.